Творожные булочки

3 желтка
200 гр. сливочного масла или маргарина
250 гр. творога
неполная ложка соды+ уксус
муки сколько возьмет
прослойка - белок 1 яйца и неполный стакан сахара хорошенько взбить.
тесто надо вымесить, разделить на 3 части и поставить в холодильник на час. Каждую часть теста раскатывать(не тонко) и намазывать кремом, свернуть рулетом и нарезать кусочками по 3 см.
Выпекать в духовке при t 180 минут 15-20, когда булочки будут готовы из духовки сразу не доставать, пусть постоят пока духовка не остынет, а то белок весь сразу осядет

Малиновый мармелад:

Ингредиенты:
малина - 1 кг
сахар - 2 стакана

Приготовление:
Ягоды малины перебирают, моют, складывают в кастрюлю и подогревают на слабом огне, пока ягоды не пустят сок. Горячую массу протирают через сито. Сок смешивают с сахаром и варят на сильном огне до готовности (до загустения), постоянно помешивая.

Как делать рафаэлки:

молоко сгущёное.1 банка.
кокосовая стружка.100 г.
масло сливочное.3 столовые ложки.
миндаль.50 г.

Молоко сгущенное налить в кастрюлю, добавить масло и поставить на
огонь. Варить 10-15 мин, постоянно помешивая, пока масса не станет
тягучей и густой. Положить кокосовую стружку, перемешать и убрать с
огня.
Когда масса остынет, скатать шарики, положив в центр каждого шарика
по миндальному ореху, обвалять в кокосовых стружках и положить в
холодильник до застывания.

Торт Летнее наслаждение
Ингредиенты:

    * Яйца куриные – 3 штуки
    * Сахар – 150 грамм
    * Мука – 150 грамм
    * Ванильный сахар – 1 пакетик
    * Цедра лимона – 2 столовые ложки
    * Сливки – 300 грамм
    * Творог – 300 грамм
    * Черника – 300 грамм
    * Черешня – 300 грамм
    * Желатин – 1 пакетик

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, цедру лимона и взбить. Ввести муку и замесить тесто. Вылить тесто в форму, смазанную сливочным маслом и выпечь корж при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Смазать корж творогом взбитым со сливками и черешней. Сверху выложить желированое пюре из черники. Украсить торт ягодами.

Отредактировано ღCharmღ (2011-07-18 14:42:58)

Творожный торт с замороженными бананами

бананы 4 шт
масло сливочное 50 г
крошки сдобного теста 1 стакан
сливки жирностью 35% 150 мл
сахарная пудра 150 г
ванильный сахар 1 ч. л.
рыночный творог 600 г
мята для украшения 1 веточка

За 3–4 ч до приготовления торта положить 3 банана в морозильную камеру. Затем разморозить их при комнатной температуре, очистить, размять мякоть в пюре.

Сливочное масло перемешать в блендере со сдобной крошкой. Уложить получившуюся массу на дно круглой разъемной формы. Руки смочить холодной водой, разровнять поверхность.

Поставить форму в холодильник на время, пока готовится начинка.

Творог протереть через мелкое сито, а затем взбить миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром в однородную пышную массу. Добавить банановое пюре, перемешать.

Сливки взбить в пышную пену и аккуратно ввести в творожно-банановую смесь. Выложить получившуюся массу в охлажденную форму, разровнять поверхность и поставить в холодильник на 4 ч.
Перед подачей к столу вынуть торт из формы, переложить на блюдо и украсить тонкими кружками оставшегося банана и листиками мяты.

Торт “Рафаелло”

Коржи:
3 стакана муки,
12 ложек растопленного маргарина,
1 стакан сахара,
пакет растворенного в молоке аммония,
1 яйцо.
Крем:
1 пачка кокосовой стружки,
250-300 гр. маргарина (легкое масло),
заварной крем,
1 стакан сахара.
Перемешать компоненты для коржей, разделить на 6-8 частей, испечь коржи. Коржи должны быть слегка румяными. Теперь крем – перемолоть на кофемолке 1 пачку кокосовой стружки и 1 стакан сахара. Взбить миксером маргарин, стружку, сахар. Взбивать долго – 15 мин. Добавить 1/2 литра заварного крема, предварительно охлажденного. Взбивать еще 10 мин. Перемазать коржи, посыпать стружкой или обмазать глазурью. Выдержать в холодильнике 24-36 часов.

Печенье «Каштаны»
Ингредиенты

200 г сливочного масла или маргарина
6 вареных желтков
3 ст.л. сметаны
5 ст.л. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
200-250 г муки
100-150 г фундука
глазурь:

50 г сливочного масла
5 ст.л. молока
3 ст.л. какао
200 г сахара
Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 40 штук.

Вареные желтки растереть с маслом.
Добавить сметану, перемешать.
Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Из теста сформировать небольшие лепешечки.
В центр каждой лепешечки положить орех.
Сформировать шарик, размером с грецкий орех.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить шарики, поставить в духовку.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Сварить глазурь.
Для этого масло, сахар, какао и молоко довести до кипения и кипятить, пока сахар полностью не растворится.
Оставшиеся орехи измельчить.
Готовое печенье обмакнуть в теплую глазурь.
Затем обвалять в орехах. Также можно обвалять печенье в вафельной крошке или кокосовой стружке.
Приятного аппетита!

Торт Поцелуй

Ингредиенты:

    * воздушное печенье - 600-700 г
    * арахис - 1 ст.
    * сахарная пудра - 1/2-2/3 ст.
    * сливочное масло - 200-250 г
    * сгущенное молоко - 100 г
    * коньяк - 1-2 ч.л.
    * ванилин
    * какао - 1-2 ч.л.
    * бисквитная крошка или молотые сухари

Воздушное печенье очень сладкое, поэтому сахар в крем лучше добавлять по своему вкусу. У меня было печенье двух цветов - розовое и белое.

Приготовление:

Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой, добавить сгущенное молоко, ванилин и коньяк.

Выложить на блюде сердце из воздушного печенья.
Смазать печенье кремом. Можно не смазывать, а обмакивать каждой печенье в крем (только верхнюю его часть), а затем выкладывать опять на блюдо. Кремом сильно не заливать, потому что нижний и верхний слои должны быть хрустящими. Посыпать орехами.
Столько же печенья отложить на верхний слой и, если нужно, для украшения.

Остальное печенье измельчить на более мелкие кусочки, добавить половину орехов.
Половину или треть крема отложить для верхнего слоя и боков, а остальной - добавить к измельченному воздушному печенью и орехам, тщательно перемешать. Масса должна быть немного суховатой. Выложить полученную массу на смазанный нижний слой торта, тщательно разравнивая.
Снова выложить воздушное печенье в форме сердца, украсить по вкусу. Поместить торт "Поцелуй" на некоторое время в холодильник (лучше на ночь).

Овсяное печенье

Время приготовления: 40 мин.

Количество: 18 штук

Что нужно для рецепта:           

250 г овсяных хлопьев
85 г муки
175 г сахара
175 г сливочного масла
100 г меда
1 яйцо
0,5 ч. л. соды
100 г кураги
Что делать:

Курагу вымыть и мелко нарезать. В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить сахар и мед, тщательно перемешать до однородности и снять с огня. Добавить овсяные хлопья, муку, соду, курагу и 2 ст. л. воды. Быстро перемешать, вбить яйцо и вымесить тесто. Влажными руками разделить тесто на 18 шариков, сформировать из них лепешки. Выложить на 2-3 противня, накрытых пергаментом. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Готовое печенье остудить на противне.

Пирог с клубникой

Состав:

    * Для теста:
    * 1,5 ст. молока
    * ½ ст. сахара
    * ½ ч.л. соли
    * 10 г сухих дрожжей
    * 100 г маргарина
    * 4 ст. муки
    * Для начинки:
    * 200 г густой сметаны
    * 1 ст. сахара
    * клубника

Приготовление:

Подготовить продукты.В тёплое молоко положить дрожжи, сахар, соль, перемешать.Постепенно ввести растопленный маргарин и муку, перемешать и поставить в тёплое
Постепенно ввести растопленный маргарин и муку, перемешать и поставить в тёплое место, дать подойти.Вымесить тесто и выложить в форму или на противень, дать подойти минут 20.Выложить ровным слоем нарезанную клубнику, поставить в разогретую до 180С и выпекать около получаса.Сметану взбить с сахаром .Вылить на горячий пирог, украсить свежей клубникой, подавать охлаждённым

Отредактировано ღCharmღ (2011-07-19 21:08:21)

ШОКОЛАДНЫЙ МРАМОРНЫЙ ЧИЗКЕЙК
крепкий кофе
2 ст. л. (кофе сваренный) ,нежирный творог 500 г
сыр сливочный 200 г ,яйца 3 шт
сахар 200 г ,ванильный сахар 1 ст. л.
сок лимонный
соль
какао-порошок
3 ст. л.
масло сливочное для смазывания
Творог взбить венчиком, 2–3 мин. Добавить сливочный сыр, яйца, сахар (кроме 1 ст. л.), ванильный сахар, лимонный сок и соль. Еще раз взбить.
шаг 2
Смешать какао, кофе, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды. Добавить 1/3 творожной смеси. Перемешать.
шаг 3
Разогреть духовку до 180 °С. Форму для выпечки (20 см в диаметре, 4 см в высоту) смазать маслом. На дно положить круг из пергамента, стенки выстелить пергаментной лентой, ширина которой должна быть на 3 см больше высоты формы. Выложить оставшуюся творожную массу. В центр поместить шоколадную массу.
шаг 4
Ножом размешать обе массы так, чтобы получились «мраморные круги».
шаг 5
Поставить форму в глубокий противень с кипящей водой, поместить его в духовку на 40 мин. Вынуть форму из духовки, остудить, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12 ч.
шаг 6
Накрыть чизкейк плоской тарелкой, перевернуть. Постучать по дну, чтобы чизкейк отделился от формы. Снять форму и пергамент, еще раз перевернуть торт на сервировочное блюдо. Разрезать, используя горячий нож и вытирая его после каждого куска.

Кекс с творогом

500 гр. муки, 125 гр. сливочного масла, 120 гр. сахара, 2 яйца, 250 гр. творога, 100 гр. измельченных обжаренных грецких орехов, 100 гр. распаренного изюма (в 1 стакане - 140 гр. толченых орехов, в 1 стол.ложке - 12 гр.)

Муку растереть со сливочным маслом. Добавить сахар, яйца, 1 стол.ложку рома, щепоть соли, взбитый вилкой творог, орехи, изюм. Тесто промесить. Разделать в продолговатый кирпичик, выпекать в умеренно горячей духовке 50 минут. Готовый кекс смазать и посыпать сахарной пудрой.

Кокосовый торт

Мой торт очень необычный и вкусный.

[ingr]Тесто: потребуется 4 белка, 0,5 стакана сахара, 1 стакан кокосовой стружки.

Крем: 200гр. шоколада, 4 желтка, 500гр. сливок 35% жирности, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 чайные ложки быстрорастворимого желатина или загуститель для сливок, ваниль. [/ingr]

Приготовление: взбить 4 белка в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. В конце добавить 1 стакан кокосовой стружки. Белки выложить в промасленную форму и выпекать 2 часа при температуре 100-120 градусов.Корж вынуть из формы и остудить, потом опять положить в форму, форма должна быть разъемной. Вынимать корж надо для того, что бы проверить или он не прилип, так иногда бывает.

Приготовление крема: 200 гр. шоколада распустить на водяной бане, постепенно добавить 4 желтка, следить, что бы желтки не свернулись. Замочить 1 чайную ложку желатина в 50 гр. сливок, распустить желатин со сливками на водяной бане, следить, что бы сливки не свернулись при нагревании, дать остыть. 200гр. сливок взбить и смешать с растопленным шоколадом, добавляя желатин. Этой смесью намазать корж и поставить в холодильник для застывания. Взять еще 1 чайную ложку желатина, распустить в 50гр. сливок, следующую порцию 200гр. сливок взбить с 2 столовыми ложками сахарной пудры и влить распущенный желатин, добавить ваниль. Этой массой намазать уже застывший шоколадный слой и опять в холодильник для застывания на 2-3 часа.

Торт готов, украсить по желанию орехами или тертым шоколадом. Торт стараться держать в холодильнике, так как он начинает таять в тепле. Попробуйте, не пожалеете!

Банановый торт с лимоном

225 г муки с разрыхлителем
1 чайнай ложка соды
1 щепотка соли
175 г сахара
150 г сливочного масла
150 мл молока
4 столовых ложки сметаны
3 средних банана
72 чайных ложки лимонного сока
2-3 капли лимонной эссенции

Духовку разогреть до 180°С. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышности. Продолжая взбивать, ввести в смесь лимонную эссенцию, сметану и размятые бананы. Перемешать до получения однородной массы. Затем добавить муку, соду и соль. Лимонный сок перемешать с молоком (молоко должно свернуться), добавить в ранее приготовленную смесь и замесить тесто. Форму диаметром 15 см смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Тесто разделить на три равные части и по очереди выпечь 3 коржа (25-30 минут на каждый) до светло-коричневого цвета. Готовые коржи остудить и прослоить кремом по желанию.